admin
skippersbrew.com – Lyon, yang dijuluki sebagai ibu kota gastronomi Prancis, menawarkan kekayaan kuliner yang memadukan tradisi dan inovasi. Kota ini terkenal dengan restoran tradisionalnya, bouchon, yang menyajikan hidangan khas Lyonnaise dalam suasana hangat dan ramah.
Bouchon: Jantung Kuliner Lyon
Bouchon adalah restoran khas Lyon yang menyajikan masakan tradisional dengan porsi besar dan cita rasa autentik. Restoran ini dikenal dengan suasana akrab dan hubungan personal antara pemilik dan pelanggan. Hidangan yang disajikan biasanya berfokus pada daging dan jeroan, mencerminkan warisan kuliner kota ini.
Hidangan Khas Lyon yang Wajib Dicoba
- Salade Lyonnaise: Salad segar yang terdiri dari selada, potongan bacon, crouton, dan telur rebus setengah matang, disajikan dengan saus mustard.
- Quenelle de Brochet: Bola-bola ikan pike yang lembut, disajikan dengan saus krim atau saus udang.
- Tablier de Sapeur: Hidangan dari babat sapi yang dimarinasi, dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga renyah.
- Saucisson Brioché: Sosis khas Lyon yang dibungkus dalam adonan brioche dan dipanggang hingga matang.
- Cervelle de Canut: Krim keju segar yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah, biasanya disajikan sebagai olesan roti.
- Tarte à la Praline: Tart manis dengan isian praline merah muda yang renyah, menjadi penutup yang populer di Lyon.
Evolusi Kuliner: Dari Tradisi ke Inovasi
Meskipun terkenal dengan masakan tradisionalnya americanlivestock.com, Lyon juga mengalami gelombang baru dalam dunia kuliner. Restoran seperti Le Bouchon des Filles menawarkan versi lebih ringan dari hidangan klasik, sementara Les Apothicaires menggabungkan teknik kuliner modern dengan bahan-bahan lokal. Perubahan ini menunjukkan bagaimana Lyon berhasil mempertahankan warisan kulinernya sambil merangkul inovasi.
